Van Arepa, Onoto en ander wereldvoedsel

Bericht uit Gasthuis 'In de Roos'

Op deze plek vindt u afwisselend een blogbericht van Greg Czajka uit het Mission House, en - zoals nu - van Gerrit Post, huisvader van Gasthuis 'In de Roos'. Dit is zijn derde bijdrage.

Dinsdag was het aangenaam thuiskomen. Onze nieuwe gasten uit Venezuela en China hadden samen de halve dag in de keuken gestaan met als resultaat: een gevulde kip, een wortelsalade, aardappelpuree, speciaal klaargemaakte rijst en als toetje een soort taart.

Elke week eten we samen in het Gasthuis om onze gemeenschap vorm te geven. Op de achtergrond denk ik altijd aan Henri Nouwen die schrijft dat aan tafel meer gebeurt dan het stillen van onze honger en het lessen van onze dorst. 'We worden familie en vrienden van elkaar. We worden een gemeenschap, een lichaam.'

Zoiets gebeurt in het Gasthuis ook. Zonder de wekelijkse maaltijden zouden we losse individuen zijn die met elkaar in huis wonen en elkaar af en toe tegenkomen. Maar juist bij de maaltijden nemen we tijd om samen te zijn en samen te eten.
Afgelopen tijd fungeerde één van die maaltijden als een afscheidsmaaltijd. Twee gasten zijn inmiddels uit het gasthuis vertrokken. Eentje heeft een eigen woning gevonden (na jaren zoeken), een ander zoekt nog steeds door en slaapt weer bij vrienden. Dus mocht u nog een kamer in uw huis willen verhuren om zo niet alleen te hoeven wonen of extra inkomsten te krijgen. Wie weet kan een van onze gasten bij u terecht.

Door de vele internationale gasten die op dit moment in huis slapen, eten we altijd gevarieerd en ontdek ik voedsel van over heel de wereld (ooit gehoord van Onoto?). Een gerecht is erg makkelijk te maken, en kan in talloze varianten als lunch of ontbijt worden klaargemaakt. Het zijn een soort broodjes, al word ik altijd snel terechtgewezen als ik zeg dat het brood is. Het heet Arepa. Eet smakelijk!

Arepa
Ingrediënten: Maismeel (van het merk Arina Pan), water, suiker, zout.
Doe de maismeel, een beetje zout en iets meer suiker dan zout bij elkaar in een kom. Doe er een beetje water in en kneed het. De truc is om er niet te veel water bij te gooien zodat het niet kleverig wordt. Als de bol hard is, voeg dan elke keer een beetje water toe en blijf kneden tot het zacht wordt (maar dus niet kleverig).
Maak je handen nat en haal dan stukken van het deeg af en kneed ze in de vorm van een pitabroodje. Bak deze broodjes aan beide kanten bruin, frituur ze, of stop ze in de oven. Snijd ze daarna open en vul ze met een zelfgekozen vulling.

Ter inspiratie twee afbeeldingen die in Venezuela populair zijn:

Lees verder voor eerdere berichten van Gerrit Post.
Lees verder voor eerdere berichten van Greg Czajka.